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食药监局“三个着眼”强化餐饮服务业监管

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  超市面包房中飘出的浓郁香味总让人无法抗拒。一般人认为现场烤面包、做熟食是为了“新鲜”,其实,这是超市的“嗅觉营销”。研究发现,食物的香味会刺激人体各种消化酶的分泌,调动与欲望相关的情感中枢,即使你不饿,也会在不知不觉中增加食品的购买量。

  报道:为强化餐饮服务业监管,促进餐饮行业规范有序健康发展,10月份以来,市食药监局精心组织,加大力度,采取“三个着眼”措施,培训餐饮单位有关负责人及从业人员532人,补办证照36户,规范整改235户,确保了全市人民群众舌尖上的安全。

  着眼规范市场主体准入资格。从源头抓起,从规范餐饮行业市场主体准入着手,督导经营业户持有营业执照、食品经营许可证、广东会国际娱乐官网,健康证“三证”齐全,合法有效,并将证照悬挂上墙,对无证照经营的,责令限期补办,对不符合食品安全条件的,坚决取缔关门,全面彻底检查,一管到底,避免陷入规范-回潮-再规范的怪圈。

  着眼落实食品安全主体责任。通过上门宣传指导、集中组织行政约谈等方式,提醒督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任,增强食品安全意识,要求他们建立健全餐饮业食品原料追溯体系、索证索票管理等制度,引导其从加大食品安全培训、强化内部管理、规范操作着手,使内部管理制度化、食品操作规范化、环境卫生常态化,不断提升餐饮业食品安全管理水平。

  着眼开展专项监督检查行动。在对餐饮行业检查中,全面实行网格化监管,落实网格监管区域、监管任务、监管人员、监管责任,深入开展餐饮市场专项整治行动,严格检查餐饮单位设施设备、厨房、餐厅、仓储间、消毒间、留样柜、操作规范、卫生条件等是否达标,严厉查处经营和使用非法添加剂、过期变质、假冒伪劣食品等违法经营行为,确保消费者吃得放心,提升群众对餐饮业的安全感。

  

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