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因为水分充足的蔬菜水果不适宜零下的温度

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而我们也习惯了把吃剩下的食物放冰箱里保存,认为冰箱可以延长食物的保质期,保证我们能够吃到新鲜卫生的食物,但是冰箱并不是保险箱,并非将食物放入冰箱内便是一劳永逸了。

  而我们也习惯了把吃剩下的食物放冰箱里保存,认为冰箱可以延长食物的保质期,保证我们能够吃到新鲜卫生的食物,但是冰箱并不是保险箱,并非将食物放入冰箱内便是一劳永逸了。

  冷藏或冷冻食物可以减慢细菌的生长速度,然而,冷藏或冷冻条件下部分微生物仍能生长。常用冰箱的冷藏室温度一般在4-8℃,这样的低温下绝大多数微生物生长变得缓慢,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活、繁殖,(比如我们最常见的酵母菌)。那么有人就说了,把冷藏开到零下温度就好了。最好不要,因为水分充足的蔬菜水果不适宜零下的温度,零下的温度会使食物产生冰晶,化冰以后会导致水溶性营养素的丢失,而且,蔬菜的细胞破裂更容易腐烂。所以,冰箱不是保险箱,冰箱利用不好的话,反而会对我们的健康起了适得其反的作用。

  冷冻室的温度在-23~-12℃之间,温度并不是越低越好,首先来说,家里的食物一般都会在短期之内吃完,并不需要太长的保质期,所以,并不需要把家里的冰箱调整成大型冷冻仓库的温度,而且,因为家里的冰箱不是速冻冰箱,-18℃的温度,容易导致食物中水分的流失,降低口感,降低营养价值。

  

  冷空气需要足够的循环空间来保证制冷效果;生熟食物别混放,要分开,熟食在上,生食在下;剩菜呢首先至少给一个保鲜膜,让他能够与其他食物分隔开,避免交叉污染,而且要尽快吃完,重复加热不能超过一次;定期检查冰箱,发现食物有变质腐败的迹象要马上清除,定期清洗冰箱,擦洗冰箱内壁及各个角落。

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